Udíte rádi?
A víte, které druhy dřeva na uzení jsou vhodné pro různé typy masových pochoutek nebo zeleninky? Pojďte si s námi projít rychlo kurz dřeva, které lze použít. Uzení je svým způsobem pochoutka pro všechny, kteří se k němu dostanou, a mohou to být samotní majitelé udíren nebo vy v roli hostů, když jste pozváni na zahradní párty, kde se podávají domácí uzené dobrůtky. Těm nikdo zajisté neodolá! Už jen vůně uzeného masa vyvolává u labužníků chutě a nemohou se dočkat, kdy už „uzenář“ otevře ta vrátka, abyste se mohli zakousnout do voňavého masa.
Jaký druh dřeva používat?
Zkusili jste už někdy meruňkové dřevo při uzení kuřátka? Zkuste a uvidíte, že možná už nebudete chtít jinak! A top rada!! Jestliže tušíte konec uzení, před samotným koncem přidejte kousek vinné uschlé révy, která maso dostatečně „nakouří“ a dodá mu výtečnou specifickou chuť! Někdo nedá dopustit při uzení na klasickou švestku nebo další ovocné stromy, kterými mohou být i jablůňka či hruška. Ale tyto ovocné dřeviny se doporučují až v druhé půlce uzení. V prvopočátku byste měli použít buk anebo dub.